Pilipili za Chili zinapendwa kote Uchina na ni kiungo muhimu katika majimbo mengi.Kwa kweli, China inazalisha zaidi ya nusu ya pilipili zote duniani, kulingana na Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa!
Zinatumika katika karibu kila vyakula nchini Uchina huku sifa kuu zikiwa Sichuan, Hunan, Beijing, Hubei na Shaanxi.Pamoja na maandalizi ya kawaida kuwa safi, kavu na pickled.Pilipili za Chili ni maarufu sana nchini Uchina kwa sababu inaaminika kuwa viungo vyake ni bora sana katika kuondoa unyevu mwilini.
Pilipili hata hivyo hazikujulikana kwa Uchina miaka 350 tu iliyopita!Sababu ni kwa sababu pilipili hoho (kama vile biringanya, vibuyu, nyanya, mahindi, kakao, vanila, tumbaku na mimea mingine mingi) zilitoka Amerika.Utafiti wa sasa unaonekana kuonyesha kwamba asili yao ni nyanda za juu za Brazili na baadaye ikawa moja ya mazao ya kwanza kulimwa katika bara la Amerika yapata miaka 7,000 iliyopita.
Pilipili haikutambulishwa kwa ulimwengu mkubwa hadi Wazungu walipoanza kusafiri kwa Amerika mara kwa mara baada ya 1492. Wazungu walipoongeza safari na uchunguzi wa Amerika, walianza kufanya biashara zaidi na zaidi ya bidhaa kutoka Ulimwengu Mpya.
Kwa muda mrefu imekuwa ikifikiriwa kwamba pilipili ililetwa nchini Uchina kupitia njia za biashara ya ardhi kutoka mashariki ya kati au India lakini sasa tunadhani kuna uwezekano mkubwa kuwa ni Wareno walioleta pilipili nchini China na Asia nzima kupitia. mitandao yao kubwa ya biashara.Ushahidi wa kuunga mkono dai hili ni pamoja na ukweli kwamba kutajwa kwa pilipili kwa mara ya kwanza kulirekodiwa mnamo 1671 huko Zhejiang - mkoa wa pwani ambao ungewasiliana na wafanyabiashara wa kigeni wakati huo.
Liaoning ni mkoa unaofuata kuwa na gazeti la kisasa linalotaja "fanjiao" ambayo inadokeza kwamba wangeweza pia kuja China kupitia Korea - sehemu nyingine ambayo iliwasiliana na Wareno.Mkoa wa Sichuan, ambao pengine ni maarufu zaidi kwa matumizi yake huria ya pilipili, haujatajwa hadi 1749!(Unaweza kupata mchoro bora unaoonyesha kutajwa kwa kwanza kwa pilipili hoho nchini Uchina kwenye tovuti ya China Scenic.)
Upendo kwa pilipili tangu wakati huo umeenea zaidi ya mipaka ya Sichuan na Hunan.Maelezo moja ya kawaida ni kwamba pilipili hapo awali iliruhusu viungo vya bei nafuu kufanywa kuwa ladha na ladha yake.Nyingine ni kwamba kwa sababu Chongqing ilifanywa kuwa mji mkuu wa muda wa Uchina wakati wa uvamizi wa Wajapani wa Vita vya Kidunia vya pili, watu wengi walitambulishwa kwa vyakula vya kuvutia vya Sichuanese na kuleta upendo wao kwa ladha yake ya viungo waliporudi nyumbani baada ya vita.
Hata hivyo ilifanyika, pilipili ni sehemu muhimu sana ya vyakula vya Kichina leo.Milo maarufu kama vile chungu cha moto cha Chongqing, laziji na kichwa cha samaki chenye rangi mbili zote hutumia pilipili hoho na hiyo ni mifano mitatu tu kati ya mamia.
Je! ni sahani gani ya pilipili unayopenda zaidi?Je, China imewasha moto na joto la pilipili hoho?Tujulishe kwenye ukurasa wetu wa Facebook!
Muda wa posta: Mar-17-2023