paprika nyekundu iliyokaushwa kwa wingi bila shina
Taarifa za Msingi
Aina zote za capsicum zimetokana na mababu wa mwitu huko Amerika Kaskazini, hasa Mexico ya Kati, ambako zimepandwa kwa karne nyingi.Viungo hutumiwa kuongeza rangi na ladha kwa aina nyingi za sahani katika vyakula mbalimbali.
Biashara ya paprika ilipanuka kutoka Peninsula ya Iberia hadi Afrika na Asia, hatimaye ilifika Ulaya ya Kati kupitia Balkan, ambayo wakati huo ilikuwa chini ya utawala wa Ottoman.Hii husaidia kueleza asili ya Kiserbo-kroatia ya neno la Kiingereza.Kwa Kihispania, paprika imekuwa ikijulikana kama pimentón tangu karne ya 16, ilipogeuka kuwa kiungo cha kawaida katika vyakula vya magharibi mwa Extremadura.Licha ya uwepo wake katika Ulaya ya Kati tangu mwanzo wa ushindi wa Ottoman, haukuwa maarufu nchini Hungaria hadi mwisho wa karne ya 19.
Vipengele
Paprika inaweza kuanzia kali hadi moto - ladha pia inatofautiana kutoka nchi hadi nchi - lakini karibu mimea yote inayopandwa hutoa aina tamu.Paprika tamu mara nyingi huundwa na pericarp, na zaidi ya nusu ya mbegu zimeondolewa, ambapo paprika ya moto ina baadhi ya mbegu, mabua, ovules, na calyces.: 5, 73 Rangi nyekundu, machungwa au njano ya paprika inatokana na maudhui yake. ya carotenoids.
Data ya Kiufundi
| Maelezo ya bidhaa | Vipimo |
| Jina la bidhaa | Maganda ya paprika yenye mashina asta 200 |
| Rangi | 200 asta |
| Mositure | 14% Upeo |
| Ukubwa | 14 cm na juu |
| Pungency | Chini ya 500SHU |
| Aflatoxin | B1<5ppb,B1+B2+G1+G<10ppb2 |
| Ochratoxin | Upeo wa 15ppb |
| Salmonella | Hasi |
| Kipengele | Asili 100%, Hakuna Nyekundu ya Sudan, Hakuna nyongeza. |
| Maisha ya Rafu | Miezi 24 |
| Hifadhi | ikitunzwa mahali penye ubaridi, na penye kivuli na vifungashio asilia, epuka unyevu, hifadhi kwenye joto la kawaida. |
| Ubora | kulingana na viwango vya EU |
| Kiasi katika chombo | 12mt/20GP, 24mt/40GP, 26mt/HQ |
